Vínica

Amarone dela Valpolicella Classico Terre di Cariano 2007

Tipo: Tinto
Produtor: Cecilia Beretta
País: Itália
Região: Veneto - Valpolicella Classico DOC
Uvas: 60% Corvina, 30% Rondinella, 5% Corvinone e 5% Croatina
Teor alcoólico: 15,5%
Cor: vermelho-rubi intenso.
Aromas: cereja negra, licor de cereja, couro, chocolate ao leite, amêndoas.
Sabor: encorpado, harmônico, persistente. Os sabores de frutas vermelhas e amoras trazem uma vivacidade e elegância que equilibram seus taninos um pouco rústicos. Final longo com especiarias.
Harmonização: carnes vermelhas, queijos maturados e chocolate amargo.
Temperatura: 18ºC
Consumo Ideal: até 2018
Premiação: WE: 90 pontos; JR: 16,5

Este espetacular Amarone reúne as mais tradicionais uvas da região, todas provenientes de vinhas localizadas no Monte Cariano, ao sul do vilarejo de San Pietro in Cariano, bem no coração de Valpolicella Classico. As uvas são cuidadosamente selecionadas e passem por um processo de secagem em caixas de madeira no fruttaio por quase 5 meses. Depois de uma longa fermentação de quase 4 semanas, o vinho envelhece em barrica por um período de 18 a 24 meses, seguido de mais um outro ano em garrafa. Um grande clássico italiano!

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